Павел Осипов
январь 2017.
10375

Как узнают сколько витаминов содержит тот или иной фрукт/овощ? Почему нет различия между "до" и "после" приготовления?

Ответить
Ответить
Комментировать
0
Подписаться
0
2 ответа
Поделиться

Вот например таблица по содержанию витаминов и минеральных веществ в продуктах питания (здесь конечно не все, но многие продукты есть)
https://infotables.ru/produkty-pitaniya/111-tablitsa-dlya-opredeleniya-soderzhaniya-v-produktakh-vitaminov-i-mineralnykh-veshchestv#hcq=ldA9qzr

0
0
Прокомментировать

Узнать концентрацию витаминов можно с помощью химического анализа. Проведённого до и после кулинарной обработки. Но это дорого. :) Существуют справочные таблицы со средними показателями или диапазоном значений.

При этом организм может усвоить только определённое количество витаминов в зависимости от текущего состояния организма (для химических реакций требуются точные пропорции различных веществ).

0
0
Прокомментировать
Ответить
Читайте также на Яндекс.Кью
Читайте также на Яндекс.Кью