Павел Осипов
январь 2017.
39

Как узнают сколько витаминов содержит тот или иной фрукт/овощ? Почему нет различия между "до" и "после" приготовления?

Ответить
Ответить
Комментировать
0
Подписаться
0
1 ответ
Поделиться

Узнать концентрацию витаминов можно с помощью химического анализа. Проведённого до и после кулинарной обработки. Но это дорого. :) Существуют справочные таблицы со средними показателями или диапазоном значений.

При этом организм может усвоить только определённое количество витаминов в зависимости от текущего состояния организма (для химических реакций требуются точные пропорции различных веществ).

0
Прокомментировать
Ответить