Почему "Ёжик в тумане" популярен? Есть ли в нём какой-то смысл?

Конечно есть! Каждый кадр этого мультфильма пропитан глубоким смыслом, а каждый предмет имеет значение. Не зря этот мультфильм является любимым мультфильмом Хайао Миадзаки.

Ссылка на сайт, в котором дан подробный ответ на этот вопрос. Текста там много, так что не стал копировать.