Действительно ли Германия снабжала сражающихся против Красной Армии казаков, а через них и Белых, оружием и боеприпасами?

Ну можете "Белую гвардию" почитать М. А. Булгакова, хотя бы. Там описано как белые служат гетману, а гетман служит немцам, немецким оккупационным войскам. Отношение немцев к украинским крестьянам описывалось так: "...И было другое - лютая ненависть.  Было  четыреста  тысяч  немцев,  а вокруг них  четырежды  сорок  раз  четыреста  тысяч  мужиков  с  сердцами, горящими неутоленной злобой. О, много, много скопилось в этих  сердцах.  И удары лейтенантских  стеков  по  лицам,  и  шрапнельный  беглый  огонь  по непокорным деревням, спины, исполосованные шомполами гетманских  сердюков, и расписки на клочках бумаги почерком  майоров  и  лейтенантов  германской армии:    "Выдать русской свинье за купленную у нее свинью 25 марок".    Добродушный, презрительный хохоток  над  теми,  кто  приезжал  с  такой распискою в штаб германцев в Город.    И реквизированные лошади, и отобранный  хлеб,  и  помещики  с  толстыми лицами, вернувшиеся в свои поместья при гетмане,  -  дрожь  ненависти  при слове "офицерня".    Вот что было-с.    Да еще слухи о земельной реформе, которую  намеревался  произвести  пан гетман." (М.А. Булгаков "Белая гвардия" - http://lib.ru/BULGAKOW/whtguard.txt). И это никакие не казаки, а самые что ни на есть белые, которые служат немецким оккупантам (при том, что сами ненавидят немцев и это показано в книге и гетмана за службу немцам презирают, но деваться им некуда). Казаки, естественно, снабжались немцами оружием и в достаточных количествах для оказания сопротивления большевикам, т.к. Краснов сам написал 28 июня 1918 года верноподданическое письмо кайзеру Вильгельму II - (https://biography.wikireading.ru/188198), в котором, в частности, были следующие слова: "Просить Ваше Императорское Величество помочь молодому нашему государству орудиями, ружьями, боевыми припасами и инженерным имуществом и, если признаете это выгодным, устроить в пределах Войска Донского орудейный (так в тексте — В.А.), ружейный, снарядный и патронный заводы. Всевеликое Войско Донское и прочие государства Доно-Кавказского Союза не забудут дружеской услуги Германского народа, с которым казаки бились плечом к плечу еще во время Тридцатилетней войны, когда Донские полки бились в рядах армии Валленштейна, а в 1807 году и 1813 г. Донские казаки со своим Атаманом графом Платовым боролись за свободу Германии и теперь, после почти трех с половиной лет кровавой войны на полях Пруссии, Галиции, Буковины и Польши, казаки и германцы взаимно научились уважать храбрость и стойкость своих войск, а ныне, протянув друг другу руки, как два благородных бойца, борются за свободу родного Дона."  В ответ на это письмо донцам было передано - 1 600 винтовок, 88 пулеметов, 46 артиллерийских орудий, 109 000 артиллерийских снарядов и 11 500 000 ружейных патронов. Из этого количества 35 000 снарядов и 3000 000 патронов были донцами за это время совершенно безвозмездно переданы Добровольческой армии (в ответ донцы получили от добровольцев только проклятия, что они "продались немцам". Добровольцы же получали снабжение еще и от Антанты).

Вообще я рекомендую (если интересуетесь гражданской войной в России) прочитать две книги: 

1. Кара-Мурза С.Г. Гражданская война в России: Урок для ХХI века, М.: Алгоритм, 2014. - 320с.

2. Галин В. Запретная политэкономия. Красное и белое. М.: Алгоритм, 2006 - 608с.

Книги легкие, написаны скорее в научно-публицистическом стиле, хотя и обладают ссылками на источники.