Поддержу первый ответ. Однажды я так собирала молодых поэтов в своем городе (Тула): узнала, что открылась недорогая кофейня со свободным форматом, написала ребятам, которые там работали, предложила сделать какую-нибудь поэтическую встречу. Ребятам идея понравилась, они познакомили меня с девочкой, которая знала некоторых тульских молодых поэтов. Так и собрались.
Потом встречи стали проходить в других местах, начали присоединяться новые люди - как участники, так и зрители. Сейчас я уже не живу в Туле, но, насколько мне известно, тусовка жива и продолжает собираться.
В общем, благодаря соц.сетям такие вещи делаются довольно легко. Главное - найти единомышленников.
Как уже писал ответивший выше, найдите бар, который будет готов вас принять и с аудиторией, которая примет подобного рода самодеятельность. Запланируйте и анонсируйте дату. Заранее желательно. За месяц - нормально. И главное, на мой взгляд, найти людей, которые готовы поучаствовать и сделать происходящее интересным.