Во-первых - не любой. Во-вторых, под словом "отформатированный" часто понимают все что угодно (говорящему).
Тем не менее, если мы говорим об обычном выполнении команды format в Windows (и соответствующих средств в других OS), то сегодня это действие подразумевает просто стирание специальной служебной области структуры диска, в которой хранятся метаданные (см. объяснение в предыдущем ответе на тот же вопрос ранее). Фактически, это не уничтожает данные, на нем лежащие. Данные, как таковые, остаются на месте (для современных дисков полное физическое стирание всего его содержимого занимает многие часы), просто блоки, где они лежали, помечаются "тут нет ничего, можно записывать снова". И до тех пор, пока на это место не будет записан новый файл, там останется содержимое прежнего. При наличии определенных знаний можно обратиться к конкретному блоку или последовательности блоков на диске, обычной командой чтения, и получить оттуда содержимое файла, которое там находилось до "форматирования".