так почему же нам так нравится поцелуй именно в губы? И почему со временем не стал таким же простым мероприятием как поцелуй в щеку?

Потому что I и O (палка и дырка) - это символы, которые имеют фундаментальное значение в культурном коде человека. И те процессы, действия, объекты, которые связаны с этими символами, также приобретают особое значение.