Цвет кожи определяется генами. Из школьного курса биологии можно вспомнить, что одни гены доминантные, другие рецессивные. Ген, отвечающий за белый цвет кожи - рецессивный и доминируется геном, отвечающим за темный оттенок. Рецессивный ген выживает в потомстве только в том случае, если он скрещивается с рецессивным, в частности самим с собой. Если хотя бы у одного партнера ген доминантный, то он передастся следующим поколениям.
Интересно, а почему именно черный является доминантным? Ведь по идее представителей белой расы больше.