Все довольно просто. Золото в чистом виде практически не используется при производстве ювелирных украшений, так как сам по себе материал мягкий и легко подвергается пластической деформации. Используются различные сплавы. Проба показывает содержание золота в сплаве. Например, 750 проба говорит о том, что в 1000 гр. сплава присутствует 750 гр. золота.