Начать стоит с того, что такие аномальные температуры в любом случае будут переноситься человеком крайне тяжело, особенно, если влажность воздуха достаточно высокая (например, переохлаждение может наступить и при сравнительно небольшой температуре ниже нуля в сырую и ветреную погоду).
Наш организм умеет "приспосабливаться" к изменениям температуры. На холоде это проявляется мышечной дрожью, повышением уровня глюкозы в крови, усилением обмена веществ, то есть организм пытается сам себя согреть. При перегревании наоборот происходит отдача тепла телом во внешнюю среду за счёт испарения пота.
Но если речь идёт о долгом пребывании высоких или очень низких значениях, наступает так называемая фаза декомпенсации. В условиях холода она проявляется прекращением дрожания, снижением обменных процессов в организме, торможением функций головного мозга и смерть в итоге наступает от паралича дыхательного центра - остановки дыхания. А в жарких условиях после испарения пота с поверхности тела происходит сгущение крови, наступает интоксикация организма продуктами распада клеток крови. Далее происходят такие же процессы торможения в головном мозге и, как следствие - угнетение дыхания и функций сердца.
Как видите, в обоих случаях исход печальный, поэтому лучше всего находиться в комфортных для организма условиях и не допускать перегревания и переохлаждения:)