Дело в том, что если бы пакет полностью закрывал багет, это отрицательно сказалось бы на качестве самой булки, так как по определению багет должен быть хрустящим. А закрытая упаковка создает условия, при которых булка размягчается.
Ну и к тому же катастрофически аппетитно выглядит эта горбушечка, выглядывающая из пакета. Так и хочется попробовать румяный, свежий, как из фильма багет :)