Подозреваю, потому что ранее в эпоху проводных обычных телефонов там очень долгое время были очень популярны ( были в наличии практически в каждом доме) автоответчики. Американцы к ним привыкли а голосовая почта повторяет их функционал.
Не прижилось, что тут сказать.
Возможно, это очередной пережиток советского прошлого. Записанное сообщение будет храниться у оператора как минимум пока абонент его не прослушает. А люди не хотят доверять своё общение кому попало.