Бакалавриат/специалитет по физиологии высшей нервной деятельности на биофаке любого хорошего классического университета (МГУ, СПбГУ, НГУ, ТГУ - что ближе и удобнее). Потом магистратура по когнитивным наукам в ВШЭ (https://www.hse.ru/ma/cogito/). После нее - куда угодно :)