С совершеннолетия.
"Донором крови и ее компонентов может быть каждый дееспособный гражданин с 18 лет, прошедший медицинское обследование (Ст. 1 Закона РФ N5142-1 "О донорстве крови и ее компонентов")."
С 18 лет — неважно, органов или крови, но по классике нужно быть дееспособным, здоровым и согласным
Вот тут есть ответ на этот вопрос и много про трансплантацию