Спелое авокадо при надавливании прогибается, затем снова принимает первоначальную форму. Неспелый плод трудно продавить, а перезревший не примет начальную форму.
Стоит потрясти плод и прислушаться: доносящийся изнутри звук косточки свидетельствует о спелости, а значит, его можно покупать.
Качественный овощ не имеет повреждений на кожице, вмятин и темных пятен, он выглядит идеально красивым.
Оторвите черенок и проанализируйте увиденное: яркая зелень – свидетельство зрелости, коричневатый оттенок бывает у переспелого авокадо, а желтоватый – у незрелого.
На ощупь. Чем мягче-тем спелее. Иногда можно прямо почувствовать, как кожура отделяется от мякоти, стоит немного нажать на плод. Только не стоит брать, если уже видны гнилые пятна.
Некоторые люди ещё говорят, что пупырчатость кожуры тоже имеет значение - мол слаще.
Вообще зрелый авокадо очень сложно найти в магазинах, однако чуть-мягкие плоды отлично дозревают, если немного полежат.
чем мягче плод, тем он спелее.
авокадо — климактерический фрукт. это значит, что вы можете купить не до конца зрелый плод, положить его (а лучше вместе с яблоками, бананами и др. климактерическими товарищами) в картонный пакет и подождать.
а вообще. в перекрёстке продаются спелые авокадо в упаковках.