Действительно ли рыбы, живущие на очень больших глубинах, взрываются от внутреннего давления при подъеме их на поверхность?

Взрываются -- это миф. Но определённые изменения происходят, если быстро поднимать. Ну и умрёт рыбка, скорее свсего.

Но рыбы ту не уникальны. У водолазво всё тоже самое. Гуглить слова "кесонная болезнь"