У меня знакомое семейство ходят без шапок вообще. И ни разу за всю жизнь не болели. Им просто не холодно. А есть такие, которые мерзнут, но ходят без шапок, даже знаю пару таких личностей :)
В среднем у женщин на голове побольше волос, а они защищают от мороза. Мне без ветра до -5 или около того без шапки вполне нормально, как, впрочем, и многим знакомым мужчинам, которые не носят короткие стрижки. Когда стригусь коротко, без шапки уже не так здорово.
Они привыкли уже к холоду. Но это не значит что он не скажется на их волосах (со временем начнут сильно выпадать), и на общем состоянии здоровья.