Конечно возможен, только одно уточнение: контейнер с едой проницаем для пара или нет? Если да, то вы только что вновь изобрели пароварку. Если герметичен, то ради чего всё так усложнять? Можно ведь готовить в закрытой посуде в той же духовке.