По историческим причинам. В эпоху электрификации в каждой стране или группе стран были разработаны свои стандарты и вид розеток, с теми или иными вариациями. Ну а далее всё это просто наследовалось последующими производителями.
В Союзе например заземление как таковое не практиковалось, потому, что приборы по большей части были маломощными, либо имели двойную изоляцию.
Кроме разных стандартов розеток, существуют разные стандарты электросетей. Например, у нас 220В, а в США норма 110В. При таком раскладе - разные вилки служат защитой от дураков, чтобы кто-нибудь случайно не подключил технику к неподходящему для неё электропитанию.