Во первых, и буквы и звуки это не то что человечество "узнает" а то , что оно "придумывает". И в разных языках придумали разные звуки. И придумать их можно огромное множество , но зачем ?
Во вторых - в естественных языках сначала "создавалась" сама речь и соответственно "звуки", а потом для этого всего создавались буквы( и другие символы) , чтобы было не только сказать а и записать.
Даже не изучая иностранные языки, легко заметить, что фрикативное Г, например, вполне даётся большинству уроженцев центральных и северных регионов России, но обозначить на письме мы его существующим алфавитом не можем.