Ну, для начала - анатомия. Ну и вообще видовая принадлежность. А дальше все остальное, что из этого вытекает.
Вообще если присмотреться, то люди на самом деле очень даже одинаковый повсеместно. А если разобраться, то найдутся тому и биологические причины.
Все одинаково врут и верят во всякую фигню, одинаково ленятся, одинаково боятся смерти и заботятся о личном благополучии...
Так что проще различия перечислять, чем общие черты.