Морковь ценна высоким содержание альфа- и бета-каротина - пигментов, которые в организме человека трансформируются в витамин А, необходимый для здоровой кожи и хорошего зрения. В свежевыжатом морковном соке каротина содержится в 4 раза больше, чем в томатном и абрикосовом. Для лучшего усвоения организмом каротина, морковь надо заправлять растительным маслами сливками. сметаной т. к. витамин А относится к жирорастворимым витаминам
Ни разу не сталкивался с такими практиками, но смею предположить, что это делается для того, чтобы жирорастворимый витамин А усвоился. Как-то так.
да. обычно даже предлагают при заказе морковного фреша. можно использовать не сливки, а каплю масла, например, оливкового.