Ответить
Родион Фат
март 2015.
2899

Назовите принципиальные отличия подсолнечного, растительного и оливкового масел?

Еда
Ответить
Комментировать
0
Подписаться
10
2 ответа
Поделиться

Подсолнечное - это масло семян масличных сортов подсолнечника масличного, оливковое - из плодов оливы европейской, а растительное - это общее название всех масел растительного происхождения (как вышеперечисленных, так и, например, льняного, масла грецкого ореха и так далее).

Принципиального отличия нет: эти масла немного отличаются по жирно-кислотному балансу, но не настолько, чтобы это разница была сколько-нибудь значимой для здоровья и даже вкуса. Точно так же совершенно безразлично, дезодорированное масло или нет: это вопрос предпочтений. Но важно помнить, что рафинированное масло гораздо полезнее нерафинированного. И ещё стоит обращать внимание на степень отжима: первая — самая полезная, в этом случае масло работает ещё и как антиоксидант. Что касается выбора между оливковым, подсолнечным или растительным, можно спокойно употреблять по вкусу, а лучше всего — периодически чередовать для разнообразия рациона.