При каждом подобном вопросе даю ссылку на этот мой ответ. Там тоже гиперссылки на другие мои ответы, которые могут вам помочь. "Гуляйте", если не лень.
Насчет сериалов. Да, в силу определенных причин, сериальная индустрия вряд ли породит столько эстетически ценного, сколько уже породил кинематограф, но в лучшем своем виде сериалы в любом случае - высококачественное развлечение, не самая плохая "трата времени", особенно если за создание берутся (в качестве продюсеров или режиссеров) такие люди как Линч, Финчер, Коэны или Скорсезе. А "Игра Престолов" при всех своих недостатках, которые начали проявляется с четвертого сезона, это, наверное, единственная удачная попытка сделать что-то сопоставимое по масштабу с "Властелином Колец", и, надо сказать, этот проект в кино просто не состоялся бы. Так что сериал сериалу рознь. Сегодня топ-сериалы ничем не хуже "вершин" современного Голливуда, что, впрочем, скорее говорит о не лучшем состоянии "фабрики грёз" на сегодняшний день.
А надо? Если вам нравятся эти сериалы - смотрите. Если не нравятся, но вы их уже начали - пересильте себя и бросьте, поверьте, это реально, надо только захотеть. Что до "разбираться в кино" - изучив чужие топы вы лишь изобразите вкус, а не заимеете его.
Советую к прочтению книгу Е. В. Жаринова "Сериал как искусство". Не обманывайтесь названием: около 70% книги посвящено величайшим шедеврам мирового кино. Это книга-путеводитель по истории развития языка кино и кадра от истоков в живописи и к современным высокачественным сериалам.