Потому что тюрьма - не концентрационный лагерь и выполнять его функции не должна. Основная функция тюрьмы - это исправление людей, совершивших преступление. Как с этим коррелируется ваше предложение ставить опыты на зэках? Кроме того, в современном мире человеческая жизнь признана главной ценностью, запрещены пытки и опыты на людях.
Добавлю, что считаю позицию "утютю надо спасти зайчат, а на людей насрать, можно пытать, особенно, раз они сидят" весьма лицемерной.