Как подсолнечное масло лишают запаха?

Тут вопрос сложной многозвенной технологии.

1. Из семян масло добывают двумя способами (холодное и горячее прессование). Очищенные семена подают на прессы сырыми или обработанными, обжаренными.
2. Масло холодного прессования, холодного отжима – это Extra Virgin, нерафинированное масло, оно наиболее полезно, потому что в нем сохраняются витамины, энзимы и другие биологически активные вещества. Оно светлое, с приятным ароматом и вкусом.
3. Но выход масла при холодном отжиме не высокий.

• Поэтому дальше прессование повторяют, семена с остатками масла обжаривают или экстрагируют.
• Экстракцию проводят в специальных экстракторах, где семена обрабатывают растворителем, например, гексан или бензин.
• После этого испаряют растворитель, а перешедший в раствор жир многократно очищают, дезодорируют и отбеливают.

Так и получают рафинированное масло, пригодное только для жарки. В нем остался лишь только жир. А ещё можно узнать о пользе растительных масел.