Теперь Кью работает в режиме чтения

Мы сохранили весь контент, но добавить что-то новое уже нельзя

Какой качественный кофе в зёрнах лучше использовать в кофемашине дома?

Еда, напитки и кулинарияЕдаКофе
Кирилл Шабанов
  · 37,0 K
Эльдар Саидов
Тренинг-менеджер кофейни - обучаю приготовлению кофе - на основе эспрессо и альтернативны...  · 20 сент 2021
Марки и бренды надо выбирать под свой вкус и кошелёк.
Но есть ряд необходимостей:
Для качественного, вкусного кофе в домашней кофемолке нужны зёрна, сертифицированные SCA
Также вы должны:
Следить за чистотой кофемашины. У вас есть химия? Вы чистите машину каждый день? (представьте, что вы жарите на одной и той же сковородке месяц, два, пол года и не моете её. Захотелось бы вам пожарить на ней молодую картошечку?)
Следить за показателями качества воды - Ph - хотя тут вы вряд ли что-то поменяете, и минерализация воды - не выше 150 ppm
Да, важна свежесть обжарки. Желательно, чтобы срок использования кофе не превышал трёх месяцев.
Если вы используете домашнюю кофемолку - необходимо чистить и кофемолку. И менять жернова (перезатачивать их как ножи пока не научились)
Илья Пономарёв
Директор чайной компании "Samovartime"  · 2 мар 2022
Вы можете купить кофе в вашей любимой кофейне или специализированном магазине. Все зависит только от вашего вкуса, думаю сотрудники с радостью помогут вам определиться с выбором
Илья Пономарёв
Директор чайной компании "Samovartime"  · 24 февр 2022
Все зависит от ваших предпочтений, если вам нравится насыщенный кисловатый вкус, то выбирайте арабику, если вкус слишком сильный, то посмотрите разбавленный робустой.
Свежеобжаренный кофе в зернах Solo Coffee
7 сент 2021  · solocoffee.su
Отвечает
Анастасия Самойлова
Выбирая хороший кофе, необходимо ориентироваться на два основных фактора: его сорт и свежесть обжарки. Вы можете использовать какой-либо моносорт арабики (100% робуста, как правило, не используется ввиду чрезмерной горечи) или же смесь из нескольких сортов. Можно смешивать арабику с робустой в процентном соотношении 80% к 20%. Если Вы хотите получить более крепкий и... Читать далее
2 эксперта согласны
Илья Слюсарев
подтверждает
17 сентября 2021
Все так, но кажется слишком затянуто =) хотя, может сейчас у меня просто дурное настроение и я просто душню
Кирилл Шабанов
Seo  · 2 сент 2015

За это воемя уже нашел что мне нужно - очень хороший кофе продают в кофейнях Даблби (хотя и очень дорогой). Но отличие от магазинных чувствуется даже на внешний вид - более мелкое не сгоревшее зерно, есть свой запах (не путать просто с оьжаренными зернами), есть свой цвет и конечно несколько стадий вкуса при глотке :)

Стас Широков
Менеджер по стратегическим интернет-проектам  · 2 сент 2015
Пользуюсь кофе-машинами уже много-много лет, люблю кофе, боготворю кофе, разговариваю с кофе=) Но прям подходящего для всех случаев совет дать трудно. Во-первых, каждая машина дает свой привкус. Во-вторых, многое зависит от того какой напиток вы готовите: эспрессо, американо, лунго, капучино. Есть готовые смеси, рекомендованные под каждый из напитков. Намного полезнее... Читать далее
Антон Овчинников
кофейный маньяк, руководитель магазина "2 кофейных маньяка" - www.2coffeemaniacs.ru  · 1 сент 2015

На вкус и цвет очень сложно что-то посоветовать. Точно нужно брать:

  • 100% арабику

  • российской свежей обжарки

У многих обжарщиков есть свои смеси, которые отлично подходят для кофемашины. Но обязательно нужно пробовать и моносорта кофе.

Ильгизар Валиуллин
2 сентября 2015

Моя мама очень любит сорт робуста. Так что тут на любителя )

Первый
Siesta coffee
Доставка кофе собственной обжарки по РФ  · 18 мар 2022
Одним из самых важных факторов в качественном кофе, является свежесть обжарки и состав. Если вы хотите получить изысканный вкус, то выбирайте 100% Арабику. Если мы любите покрепче и с молоком, то можно использовать смеси с добавлением робусты. Старайтесь не использовать пережаренный кофе, где ярко выделяются масла. Это потом может повлиять на работу кофемолки в вашей... Читать далее
Первый
Андрей Колбасинов
Шеф-бариста сети кофеен "Кофе Культ" coffee-cult.ru  · 2 сент 2015
Берем арабику. В идеале, до месяца после обжарки. Как правило, это достижимо при покупке у русских обжарщиков. Но есть и зарубежные магазины, которые быстро присылают кофе. Обратить внимание стоит на американские, английские, немецкие и скандинавские проекты. Италия хоть и является родиной эспрессо, но хороший кофе практически не производит. При выборе зерна в магазине... Читать далее
Александр Синяков
13 июля 2020
Берете арабики и ....... . А зачем вы берете арабику? Для того, чтобы почувствовать неприятное, кислое... Читать дальше
Первый
Артём Ершов
Web-дизайнер, программист, фотограф  · 6 окт 2015

Лучше всего у местных или сетевых обжарщиков. В Твери я бы посоветовал кофе из BunaCoffee (BunaBuna). Спб, Москва, Екб, Нижний Новгород - Даблби. Либо заказывать доставку по России у тех же Даблби или Torrefacto, например.