Фотошоп это фото или нет? И реально ли сделать такую фотографию?

Ответ на ваш первый вопрос можно разглядеть в отражении солнечных очков.

Фотографию такую сделать реально, но крайне сложно - понадобится каркас, который поддерживает человека, а в идеале - ещё и экран перед ним, чтобы снизить давление воздуха. Просто высунуться не получится, точнее, получится, но не так, как на фотографии, а как во время инцидента с BAC 1-11 над Дидкотом. Подробнее по ссылке под фото.

wikipedia.org

Это фотомонтаж. Член экипажа и самолет были сфотографированы на стоянке, о чем говорит отражение в очках. Монтажом был наложен пейзаж. Также вопросы вызывают погоны члена экипажа. Вообще-то погоны пилотов гражданской авиации не регулируются законом, но как-то принято, что 4 полоски - КВС, 3 полоски - второй пилот, 2 полоски - либо пилот-стажер, либо бортпроводник (раньше еще был штурман, но в современных самолетах его работу выполняют пилоты и электроника).

Лопасти двигателя не размыты,следовательно, фотография сделана когда он не работал. Если бы он выключился в полете, то вряд ли бы пилотам было до селфи.