Я бы не стал. Но это мое мнение. Для меня это скучно, бедно и бессмысленно. Выучишься ты на него --- после многолетней стажировки в музее, первой работой будет, в лучшем случае, "специалист" в оценке произведений искусства --- повезет и спустя лет 10-30 станешь экспертом (около 70 000 ₽ = 800 -1200 $ ... Просто копейки). Конечно, здесь, как и в любой другой сфере, можно очень сильно разбогатеть, включив мозги. Например, ни для кого не секрет, что Украина - страна с далеко не бедной историей. Много чего интересного происходило на этой территории. Следовательно, много чего лежит глубоко под землей. Сделав грандиозный упор на оценку и подлинность антиквариата, получив затем лицензию на оценку, до мельчайших деталей изучив историю страны (не по современным сказкам!!! сначала по дореволюционным, затем по совковым - захочешь, тогда найдешь нужную литературу), купив металлодетектор (желательно очень мощный, потому что, чем мощнее, тем глубже ищет, а очевидно, что все самое ценное лежит глубже. Также способный различать вид металла под землей), перед этим внимательно изучив законность использования этого чуда в твоей стране (в России предусмотрены штрафы для "черных копателей"), и всю снарягу к этой вещице - можно находить очень ценное старье и самому быть его оценщиком. Зная исторические локации, изучая старые карты и искать доказательства своей уверенности - единственное, что может заинтересовать в этой профессии (УВАГА! МОЕ МНЕНИЕ). Не самая стабильная схема заработка, но если 2-3 стрельнет, то приятно охуеешь. В России или, например, Германии очень много людей, готовых отдать свои денежки за редкую вещь, найденную в глубинках незалежной. Просто потому что могут и хотят.
В Украине множество копателей, но большая их часть сильно экономит на аппаратуре, что вряд ли даже позволяет им ее окупить. В этом деле скупой платит вообще трижды. P.S. Не ходи на восток. Там, в наше время, ничего интересного не найдешь, но зато кто-нибудь найдет тебя. Не скоро.
Искусствовед зарабатывает много тогда, когда продает богачам что-то дорогое. Так что, да, шанс есть. Потому что есть богачи на ваших просторах. И не только там.
Другое дело: профессию искусствоведа полезно дополнить какой-то еще. Маркетолог, антиквар и проч.