Во-первых, они не обязательно белые. Сейчас есть и серебристые, и красные, и даже черные.
Во-вторых, функция холодильника - охлаждение. Как известно из физики, белый цвет наиболее отражающий, а черный - наиболее притягивающий свет. Соответственно, черный холодильник будет максимально нагреваться, поэтому красить его в такой цвет несколько нелогично.
Наконец, холодильник, как правило, расположен на кухне. Это зона, которая должна быть максимально чистой, а именно на белом будет максимально заметна грязь, соответственно, она будет убрана.
Мне кажется, все гораздо прозаичнее.
По-моему, холодильники делают белыми для того, чтобы они максимально нейтрально вписывались в интерьер любых тонов.