Очень годный сайт: http://systemsauto.ru
Хорошая литература от издания "Академия", а именно:
А.П. и И.А Пехальские "Устройство автомобилей"
В.К. Вахламов, М.Г Шатров "Автомобили. Теория и конструкция автомобиля и двигателя"
В.М Власов, С.В. Жанказиев, С.М. Круглов " Техническое обслуживание и ремонт автомобилей"
Смысла брать старый ваз особо нет, ибо карбюраторы слишком устарели.
Возьмите советский справочник по автомобилям со схемами и начните его читать. Найдите видео по устройству двигателя и остальных механизмов в автомобиле.Возьмите учебник по автоделу. Вот и всё
Первым делом надо купить автомобиль, русскую классику ваз 2101-2107 не ранее 1990 года, чтобы по чаще ломалась, ну а затем по мере возникновения проблем, вооружившись мануалом, пытаться самому их устранять.
Что за пытка над собой ?)