Да не все обычные кошки отзываются на "кис-кис" на самом деле. И не особенно понимают, что это значит вообще. Для них это скорее больше похоже на некоторую команду "отреагировать", на которую они собственно и реагируют, точно так же, как и собаки реагируют на приказ "сидеть". А закрепляется у них эта команда потому что когда человек произносит её и кошка не реагирует, то следует какое-то действие в сторону кошки, требующее её внимание, тисканье, например, или звон миски, куда насыпается корм и, если происходит несколько раз, то закрепляется в памяти. А если "кис-кискнуть" рядом с животным, то оно отреагирует на рефлекторном уровне. Как если бы Вы услышали что-то со стороны и мгновенно повернулись, решив посмотреть, что там происходит.