Верить необходимо исследованиям, проведенным с соблюдением всех критериев достоверности результата, в идеале двойным слепым плацебоконтролируемым, но в нашем случае это не применимо :)
Поэтому для оценки исследования необходимо:
Познакомиться с ним самим, а не с его описанием в журнале и уж тем более не с мнением о нем кого-либо.
Оценить, насколько статистически значима и репрезентативна выборка исследуемых.
Какие конкретно величины измерялись.
Как были отсечены иные факторы, влияющие на предмет изучения.
Была ли контрольная группа, что с чем сравнивалось, насколько это вообще сравнимо, не было ли переизбытка оцениваемых величин...
Наиболее вменяемые данные по текущему вопросу даст следующее исследование:
необходимо привлечь более 2000 изначально здоровых человек с примерно одинаковым анамнезом вита , поровну мужчин и женщин, близких по возрасту. Провести их полное обследование, поселить в одинаковых условиях, обеспечить примерно равный уровень бытового стресса.
в течение хотя бы пяти (а лучше десяти) лет исследуемые должны вести дневники питания, подробно описывая все, что съедят. при этом все продукты должны быть одинакового качества.
разделить испытуемых на группы по типу питания: вегане, лактовегератианцы, оволактоверегатиранцы, люди, допускажщие рыбу, всеядные. Все группы должны придерживаться здорового питания (исключать фастфуд и всякие полуфабрикаты, придерживаться нормальной калорийности, воздерживаться от алкоголя и курения, не злоупотреблять сладостями и тд)
раз в пол года оценивать состояние их организма по максимально возможным критериям.
по окончании исследования сравнить произошедшие с ними изменения и сделать выводы.
Через 10 лет снова оценить состояние здоровья испытуемых.