Потому что переписка - это сугубо интимная вещь, которая принадлежит лишь двум людям, которые ведут ее.
Но все индивидуально. Не все стесняются, когда читают их перписки.
Взять меня в пример: когда мой друг читает, как я общаюсь с какой-нибудь девушкой, я немножечко краснею, ведь при общении я вкладываю определенные намерения и определенный смысл, который 3-му лицу трудно будет понять.