Классика жанра это, конечно, "Краткая история времени" Стивена Хокинга. Книга написана простым языком, максимально подходящим для того, чтобы заинтересовать неподготовленного читателя. С момента своего выхода книга стала бестселлером, 237 недель продержалась в списке бестселлеров лондонской газеты "The Sunday Times" и приобретена каждым 750-м жителем нашей планеты.
Отличная книга Айзека Азимова "Вселенная. От плоской Земли к квазару". Есть переработанное издание, но его советовать не могу, так как в руках не держала. Познавательно и читается очень легко, даже если ничего о космосе до этого не читал.
Как раз сейчас читаю Сагана "Голубая точка. Космическое будущее человечества". Очень воодушевляет.
Возможно и не совсем про космос, скорее про жизнь астронавтов на Земле и за ее пределами. Довольно интересно, от первого лица. Крис Хэтфилд "Руководство астронавта по жизни на Земле"
Из недавно вышедших на тему космоса рекомендуют (сам я не читал, но в очереди у меня присутствует) книгу по фильму "Интерстеллар" Нолана. Автором является Кип Торн, он подробно описывает все от от знакомства с режиссером до теорий, изложенные в фильме.