Почему иногда во время приготовлении яичницы вокруг нее появляться неприятная белая пена?

58
1
1
30 июля
02:22
июль
2016

Это идёт денатурация белка яйца. Белок - высокомолекулярное соединение, при разложении начинает пениться. Вспомните людей с ожогами: там та же ситуация, только малость пожоще.

4
0
Если вы знаете ответ на этот вопрос и можете аргументированно его обосновать, не стесняйтесь высказаться
Ответить самому
Выбрать эксперта