По мере игры на гитаре, из-за естественных свойств металла, струны растягиваются и перестают выдавать ту ноту, которую необходимо гитаристу. Следственно приходиться подтягивать их - настраивать.
И как вариант, разные произведения играются в разных строях, что обязывает перестраивать гитару.
Струны из нейлона поддерживаются такого же растяжения по мере времени