Daria Demekhina
июль 2016.
498

Влияет ли цвет желтка на полезность яиц?

Ответить
Ответить
Комментировать
0
Подписаться
0
1 ответ
Поделиться
АВТОР ВОПРОСА ОДОБРИЛ ЭТОТ ОТВЕТ

Этот миф имеет под собой правдивую основу: цвет желтка зависит от питания курицы-несушки. Однако, несмотря на крики всевозможных борцов за «здоровое питание», куры несут яйца с желтками того или иного цвета не из-за «химии» в корме.

Всё дело тут в каротиноидах – природных красителях, содержащихся в растительной пище. Одни каротиноиды придают желткам насыщенный оранжевый цвет, другие – ярко-жёлтый, а третьи и вовсе никак не влияют на цвет желтка. Так и получается, что цвет яичного желтка напрямую зависит от того, какие именно растения предпочитали давать хозяева курице-несушке. А о «химии» речи и вовсе не идёт.

И да, цвет желтка никоим образом не связан с питательностью и вкусовыми качествами яйца.

Даниил Бойкоотвечает на ваши вопросы в своейПрямой линии
18

Тем не менее оранжевые желтки гораздо вкусней бледных, каротиноиды каротиноидами, а жизненный опыт таков...

+1
Ответить

Мммм... Хоть бы ссылку на "копипаст" оставил)))))))))))))))))))))).

0
Ответить

А я всегда думала, что от цвета курицы зависят.. Пёстрые и тёмные дают насыщенные желтки, а у белых - бледные :)

+1
Ответить
Ещё 1 комментарий

А я в детстве думал, что белые курицы несут яйца с белой скорлупой, а остальные с бежевой

+1
Ответить
Прокомментировать
Ответить