Почитайте такие книги:
Мэри Бойс Зороастрийцы
Грантовский Ранняя история иранских племён в Передней Азии
Дьяконов Очерк истории Древнего Ирана
Куликан Персы и мидяне
Обязательно ознакомьтесь с Авестой в комментированном переводе. Поэма Фирдоуси "Шахнаме" тоже поможет.
Перечисленные материалы достаточны для первоначального знакомства с темой.