Если бы специалистов готовили по схеме: теория (1 год), практика (2-3 года ), то была бы такая система эффективной ?

Нет, что вам дадут за 1 год теории? Какой-то супер минимум информации или супер сжато. От этого всего толку мало. Нужно понимать, что ВУЗ дает не только информацию, связанную с конкретной профессией, а достаточно сильную базу. Например, я учусь на экономиста. В рамках данной программы существует сотни направлений(специальностей), где можно работать. Другое дело, сколько у нас практики. Практики действительно не хватает. Но и отношение 1 теории к 3 практики ничего не принесет.