Три года это еще не тот возраст для восприятия той же Европы. Поэтому с ребенком я бы советовал спокойно и более экономично (валюта нынче не радует) провести время в Крыму. Или эгоистично оставить ребенка на папу/бабушку и посетить страну с действительно интересной историей!)