В какой-то исторический момент человек обнаружил, что из ягод можно сделать вкусный сок. Для этого их надо раздавать. Давить можно руками, специальными приспособлениями, ногами. Но руками сложно и долго, соковыжималку еще не изобрели, а ногами давить ягоды, когда их много, гораздо проще. Ну а потом кто-то случайно забыл кувшин с соком на несколько месяцев, и с удивлением обнаружил, что жидкость стала очень необычной.