Вложить в антикафе потребуется примерно 343 000 руб, окупиться где-то за 6 месяцев. Для начала рекомендую составить бизнес план, где вы опишите: резюме проекта, описание отрасли и услуги, всевозможные фишки вашего антикафе, маркетинг, производственный план, организационный план, финансовую часть, оценка эффективности и риски. Если после этого бизнес плана вы поймёте, что открывать выгодно, то смело идите регистрируйте ИП, получайте разрешение с СЭС, пожарной инспекции, договор на вывоз быт отходов. Ищите помещение, закупайте оборудование и открывайтесь. Не забудь хорошо продумать маркетинговую часть, чтобы посетители узнали о вас. А также закажите яркую вывеску, которая проинформирует будущих посетителей, что в вашем городке открылось Антикафе.
Еще можно попробовать воспользоваться планировщиком открытия заведения WePlan . Сервис позволит разбить задачи по блокам, даст рекомендации и подсказки молодым рестораторам, а также вы сможете прочитать посты от других людей, которые уже открывали свои кафе и делятся опытом, как избежать ошибок в начале.
Если не знаете "КАК", то наверняка и не знаете "ЗАЧЕМ". Очень взимосвязанные вопросы. Рекомендую сначала ответить себе именно на него, и тогда появится понимание как и что нужно делать что бы реализовать задуманное.