Не очень понимаю, почему тема "Психология". Если с психологической точки зрения, то если вы нормально выносите монотонность, то ничего не случится.
Но важно понимать, что любая бездумная монодиета - это путь к дефициту каких-то питательных веществ. Нет ни одного продукта, который стал бы "серебряной пулей" и давал бы организму все необходимые вещества, да еще и был низкокалорийным.
Монодиеты имеют место быть, но в коротком периоде. И более того, нужно правильно выстроить приемы пищи, и периодически разбавлять монодиету продуктами, восполняющими дефицит основных веществ.
К примеру, при банановой монодиете, которую я считаю достаточно эффективной, обязательно нужно периодически кушать яичные белки или куриную грудку, чтоб компенсировать недостаток белка. И так в любой монодиете.
А еще лучше придерживаться комплекса момнодиет. Каждый день в неделю - один продукт. Тогда и преимущества питания монопродуктами сохраняется и дефицита возникнуть не может. Пример такого цикла - диета "6 лепестков". Оставил ссылку, если вы захотите попробовать.
В итоге, монодиеты возможны, но граммотно и на короткий срок. А тот режим о котором вы говорите, на мой взгляд, невозможен.
Без туалетной бумаги даже не пробуй.Если всё же решишся то думаю через недельку травка с клумбы покажется деликатесом и в конце стойкое отвращение к гречке.