Есть ли разница в усвоение ккал в жидком виде (Pepsi,Cola,Pulpy) и к примеру фаст фуда или же батончиков (Сникерс ,Марс)?

Чисто по углеводам быстрее всего поднимают глюкозу в крови сладкие напитки, потом батончики, а потом всякие булки из фаст-фуда. Это что касается гликемического индекса. Ну а остальные компоненты - жиры, белки и клетчатка уже своими путями усваиваются и перерабатываются.

Углеводы нужны именно для энергии, глюкоза напрямую расходуется мышцами, мозгом и глазами, а в другие органы поступает с участием инсулина. Лишняя глюкоза, опять же, с помощью инсулина накапливается в печени в виде гликогена. Белки могут использоваться как строительный материал или тоже преобразовываться в энергию, но это уже второстепенная их функция. А жиры тоже имеют свои функции кроме энергетической.