Подтянуть свою физ. форму точно возможно. Тем более, что плавание задействует все группы мышц. Но плаванием стоит заниматься достаточно долго. И тренировки должны быть режимные, а не тогда, когда Вам захочется поплескаться. Также каждая тренировка должна быть плотная, чтобы в конце нее у Вас не оставалось сил. Ну и про правильное питание не стоит забывать. И надо помнить, что форма быстро потеряется, если прекратить тренировки. В общем занимайтесь усердно, не отлынивайте, и результат точно придет.
Вот прям "накачаться" нельзя.
Плаванье вещь здоровская, в воде значительно снижена нагрузка на суставы и вероятность получения травмы минимальна.
Но! Плаванье больше всего задействует мышцы спины и ног. И скорее в режиме силовой выносливости, а не мышечной гипертрофии. Вы укрепите указанные мышечные группы, улучшится состояние ССС. Но никак не накачаетесь.