Но... пельмени же всплывают при закипании, а не сигнализируют всплытием о готовности, то есть после закипания/всплытия их нужно поварить ещё 4-6 минут? Или я в каком то другом мире живу?😅
Как известно, фарш внутри пельменей состоит из измельченного мяса и специй.
Когда эти продукты нагреваются, они выделяют содержащийся в них воздух и газы, а при кипячении — водяной пар. Как вывод, значительная часть этих газов не находит выхода и распирает начинку, уменьшая ее плотность.
Это и придает пельменю "плавучесть".