Сам примерно год назад озадачился этим вопросом и сделал следующие выводы.
1) вина не рассматриваем, так как они должны быть не в баре, а в погребе или, на худой конец, в винном шкафу. Исключение - креплёное. Портвейн я часто использую при готовке мяса и соусов.
2) пока не ушли от некрепких напитков. Должна быть небольшая коллекция "ликёров", в которой в первую очередь должны быть классический мартини (в идеале - сухой, а не сладкий), апельсиновый ликёр (например, апероль), что-то сливочное (бейлиз или шаридан для девочек и кофе). Далее по желанию. Я держу в домашнем баре кроме вышеперечисленных амаретто и чёрносмородиновый ликёр.
3) крепкие напитки. Виски, ром, коньяк я держу по две разных бутылки. Попроще и подешевле напитки идут в коктейли и на готовку; серьёзные наименования - для наслаждения в чистом виде.
4) кроме того желательно иметь по бутылке джина и текилы.
Как-то так)
А как же водка? Водку забыли!)