Не могу сказать точно, могу только предположить: в более мелких величинах многие вещи исчислять легче. К примеру, строители тоже измеряют что-либо не как, допустим, полтора метра, а как 150 сантиметров (или, если меньше, 17 миллиметров, а не 1,7 сантиметров). Что касается фильмов, то, думаю, здесь та же схема: фильмы крайне редко идут дольше 3-3.5 часа, то есть число в минутах преимущественно не будет превышать 180-210, а это, согласитесь, не так много. При обозначении момента будет понятнее сказать "кульминация произошла на 45 минуте", а не "кульминация произошла на 0 часах 45 минуте" и, соответственно, любое событие, которое произошло до первого часа, будет проще обозначать без нуля первой цифры, а просто с обозначением минут. Думаю, именно поэтому: из-за того, что существуют события до первого часа, которые необходимо обозначать исключительно минутами - и существует такое измерение.