По тому, что человек умирает мгновенно, можно предположить, что заклинание наносит массированный удар по организму, разрывая сердце или же вызывая кровоизлияние в мозг.
Мгновенная остановка сердца, это правильный ответ с Википедии Фэндома Гарри Поттера. Ладно, также возможные другие действия, не знаю, Гарри в первый раз не умер потому что его мать защитила а второй из-за того что "Авада Кедавра" Убил не Гарри а душу Воландеморта в Гарри
А я думаю, что это мгновенное отделение души от тела. Никто ведь не будет спорить, что во вселенной определенно можно говорить о существовании душ - призраки в замке, призраки родителей и друзей Гарри, части души Волдеморта.